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白墙、黑瓦、灰桥、乌篷、石桥、水台社戏……古韵水乡的意境让人流连忘返。有着2500多年建城史的绍兴,是首批国家历史文化名城、中国优秀旅游城市,也是著名的水乡、桥乡、酒乡、书法之乡、名士之乡,素有“文物之邦、鱼米之乡”之美誉。

长桥弯弯,古街悠悠,徐徐的流水绕着人家,蜿蜒曲折的青石板路透着古城特有的韵味,古朴典雅的名人故居充满灵气……绍兴的名人多、故居多,穿梭于绍兴的大街小巷,名人故居总会不经意间出现在眼前,慕名而来的游客在这里触摸历史。绍兴的每一条古街都有独特的历史,每一个台门都有不同的故事,每一座古石桥都有名人的足迹,保留着它们原本的模样,传承着这座城市古朴的魅力。历史文化重在保护,多年来,绍兴深入挖掘优质资源,推动文化与旅游融合发展,取得显著成绩。

“江南风情看绍兴、江南古城看绍兴、江南文化看绍兴。”绍兴挖掘和弘扬以大禹和鲁迅为代表的名人文化,以越都为代表的古越文化,以黄酒为代表的物产文化,以越剧为代表的戏曲文化,以兰亭为代表的书法文化,以乌篷船、乌干菜、乌毡帽为代表的民俗文化,古代现代、有形无形、物质精神因文化而熔于一炉。

绍兴有着上百项非物质文化遗产项目,国家级和省级传承人近百人,非物质文化遗产资源十分丰富。非遗品牌展现多彩民俗,发挥优势,彰显特色,为游客提供参与式、体验式游览服务。对传统技艺类非物质文化遗产,通过生产性保护方式,为旅游业和特色文化产业发展注入新鲜元素;对传统表演艺术类非物质文化遗产,通过原真形态的展示,打造具有绍兴地域风情特色和市场效益的文化旅游节目。

绍兴风景这边独好。冬天,当其他城市步入萧瑟,这里反倒迎来了一年最热闹的时候。老街上挂满了小镇人家自制的腊肠、腌鱼鮝,传统的年味沿着古运河蔓延开来,等待又一轮的辞旧迎新。如果遇上下雪,这里更是美成了一副水墨画。悠扬洒下的雪中,好像藏有千丝万缕诉说不完的情绪。

坐上乌篷船,在小桥流水间穿梭,听着街边老式收音机里细声糯软的越剧声,从百草园到三味书屋,从孔乙己的茴香豆到故乡的社戏,在弥漫着黄酒香气与古早味道的小城里。“从一扇黑油的竹门进去,第三间是书房。中间挂着一块匾道:三味书屋,匾下面是一幅画,画着一只很肥大的梅花鹿伏在古树下。”鲁迅故里是鲁迅及其祖辈生活过的地方,这里不仅有鲁迅笔下《孔乙己》中被提及的咸亨酒店,还有倍感亲切的百草园和三味书屋。百草园是鲁迅童年时代的乐园,他常来这里玩耍嬉戏,品尝紫红的桑椹和酸甜的覆盆子,在矮矮的泥墙根一带捉蟋蟀、拔何首乌,夏天在园内纳凉,冬日在雪地上捕鸟雀。这些童年趣事,在鲁迅的心里留下深刻而又美好的印象,一直到晚年还引起他亲切的怀念。

作为陆游和唐宛凄美爱情的见证地,沈园也是一处经典的景点。典型的江南园林风格清秀典雅,一曲传颂千年的《钗头凤》被刻录在了用宋朝旧砖新砌成的照壁上,沈园也因此成为了人们寻觅坚贞爱情的一处寄托。来沈园一定要看的是一堵用宋朝旧砖新砌成的照壁,壁上面刻了陆游回忆唐婉的《钗头凤》,词碑的造型和书法都不错,值得留影。

书圣故里历史街区是目前市区历史风貌保存最完整的区域,这里荟萃着影响中华文化进程的绍兴名士“书圣”王羲之和“学界泰斗”蔡元培的故里。这里也是刘宗周、黄宗羲等历代名士的求学圣地,还隐藏着陆游梅园的旧址和清代探花谢丕的府第,台门里弄尽显浓郁的江南风情,正是水乡风情看绍兴,绍兴缩影在书圣。

安昌古镇沿河老街上尽是平日生活的印记,有扯白糖、箍木桶的手艺人,有静坐的老人,还有各式古老的店铺,很适合一个人散步。还有师爷馆、中国银行旧址等记录了古镇历史的建筑,最热闹的时候数腊月期间,家家户户挂上腊肠,一派祥和的气氛。在安昌,每年腊月都有一道与春节无关却同样喜庆的风景线——水上婚礼!水畔桨声悠,河岸边宾客云集,载着新娘的乌篷船在声声锣鼓和阵阵鞭炮中迎接着喜庆,这是古镇人见证幸福的时刻。按照当地婚俗,除了传统的拜天地之外,最让人期待的就是女儿红的开坛,喜船上会运着满满的花雕女儿红,等待着宴请宾客。

柯岩风景区包括柯岩、鉴湖、鲁镇、香林等四大景区,可以去鉴湖泛舟,看看绍兴的石桥和仙人遗留下来的古纤道。鲁镇则还原了鲁迅小说笔下的场景,江南水乡,灰墙黛瓦,没准还能碰到阿Q和祥林嫂。香林景区是大片桂林,里面的桂花糕很值得尝尝。绍兴自古师爷多,现在你应该知道是为什么了吧?这里的一草一木都被打上了历史的印记,一砖一瓦都透漏着文化的气息。

绍兴菜富有江南水乡风味,以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料,注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣。梅干菜烧(扣)肉可说是绍兴当地最有名的家常菜。梅干菜(即乌干菜)是绍兴一种价廉物美的传统副食品,也是绍兴的著名特产。绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种。梅干菜加上红烧肉,肥而不腻,鲜香可口。

绍兴当地人称黄酒为老酒。来绍兴不能不尝绍兴老酒,越地酿酒历史可上溯到春秋时期。绍兴老酒采用传统独特工艺,以得天独厚之鉴湖水酿制,集饮料、药用和调味于一身,为中国黄酒之冠,为国宴专用酒,屡获国际金奖。以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻,吃起来鲜嫩多汁,而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天,能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡,的确是件赏心乐事!

鲁迅笔下的孔乙己让茴香豆这一不起眼的小吃赫赫有名。茴香豆是绍兴民间比较普遍的“闲食”,由于价廉物美,经济实惠,逐步被城乡酒店作为四季常备的下酒菜。臭豆腐是绍兴美食的必修课,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。

这,就是绍兴。 

中国世纪大采风浙江绍兴站站长 钟昭德 供稿